-Doser les ingrédients, les mélanger et pétrir -Fabrication intégrale de pains et baguettes : diviser en pâtons, façonner et surveiller la fermentation -Suivi de la cuisson, enfourner et défourner les pains et viennoiseries -Gérer les stocks/commandes -Disposer les produits en vitrine - Vous possédez un diplôme en pâtisserie ou en boulangerie. - Vous possédez une expérience professionnelle de deux ans minimum - Vous maitrisez toutes les techniques de la pâtisserie / boulangerie.
