Nous recrutons un Chef Cuisinier / Cheffe Cuisinière. Vous êtes passionné(e) d’art culinaire et êtes capable de faire vivre aux clients une expérience culinaire dont ils se souviennent ? Alors, rejoignez notre équipe dynamique au cœur de la Côte d’Azur (et au bord de l’eau !). MISSIONS PRINCIPALES Production culinaire : imaginer une cuisine adaptée à l’évolution des goûts et aux tendances des consommateurs ; élaborer les plats de la carte ; assurer la production culinaire dans le respect des normes de qualité de l’établissement et de la démarche HACCP ; maîtriser les techniques de confection des plats, des denrées brutes et des produits semi-élaborés (préparations préliminaires, cuissons, remises en température, etc.) ; préparer les repas du personnel si besoin Gestion de la production culinaire : rédiger des fiches techniques et faire respecter les procédures ; veiller à l’entretien et au bon usage du matériel ; organiser le travail et la production (planifier les tâches, anticiper les préparations du lendemain, etc.) ; s’assurer du bon déroulement et de la fluidité du service en cuisine ; optimiser les coûts afin de réduire les pertes Approvisionnement et gestion des stocks : gérer les stocks de denrées alimentaires et la réalisation d’inventaires ; anticiper les besoins en denrées alimentaires ; passer les commandes aux fournisseurs ; réceptionner, vérifier et stocker les arrivages de la journée en termes de qualité et de quantité ; négocier les matières premières ; organiser les espaces de stockage Management d’équipe : encadrer toute l’équipe en cuisine Hygiène : appliquer et contrôler les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire ; appliquer et contrôler le Plande Maîtrise Sanitaire (PMS) ; faire le suivi administratif pour les autorités compétentes QUALITÉS REQUISES Créativité, sachant apporter une véritable identité aux différents plats Disponibilité Bonne aptitude en management et administration On vous reconnaît méthodique, efficace, organisé(e) et rigoureux(se) Excellentes connaissances des normes d’hygiène et de propreté En plus de votre expérience, votre motivation fera toute la différence ! Être Chef cuisinier / Cheffe Cuisinière au sein de notre établissement, c'est avoir la passion de l’art culinaire, vouloir égayer le moment des clients, être une star de l'hygiène et avoir l'esprit d'équipe. NOS VALEURS Rigueur et dynamisme Convivialité et authenticité FORMATION ET PROFIL CAP/BEP Cuisine ou équivalent BTS Hôtellerie option arts culinaire ou équivalent 2 ans minimum en tant que chef cuisinier Français parlé et écrit couramment TYPE D’EMPLOI Contrat CDI - Temps complet En basse saison : 35h par semaine, 2 jours de repos par semaine En haute saison : 45h par semaine, 1 jours de repos par semaine, possibilité d’horaires fractionnés Travail en journée et/ ou soirée, le weekend et jours fériés, jours de repos selon planning Restaurant et bar ouvert 7/7j en haute saison 6/7j en basse saison - 110 couverts en moyenne Ouverture : de 10h à 19h en basse saison - de 10h à 00h en haute saison Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : à partir de 4 200,00€ par mois Avantages : Prise en charge du transport quotidien Restaurant d'entreprise RTT Horaires : Disponible le week-end Heures supplémentaires Période de travail de 8 Heures Travail en journée Travail en soirée Travail les jours fériés Rémunération supplémentaire : 13ème Mois Heures supplémentaires majorées Pourboires Prime annuelle Primes Lieu du poste : En présentiel Date de début prévue : 01/01/2025 Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.
