Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un Chef de cuisine F/H pour l'un de nos restaurants au sein d'un établissement médico social situé à PARIS (07).
Type de contrat : CDI- 35h
Rejoignez un bel établissement de santé dans un cadre Parisien historique réalisant 370 repas par jour !
Planning de travail : Du lundi au vendredi - 07h30-16h pas de weekend travaillé.
Nous rejoindre c'est bénéficier de l'ensemble de nos avantages sociaux, on vous en partage quelques-uns : 13ème mois, RTT, CSE, Repas fournis, Primes - PSM etc.
Votre rôle est de prendre en charge l'organisation et la gestion du processus de production des repas. Plus précisément, vos missions sont :
Animer et former une brigade de cuisine de 13 personnes dont un légumier
Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
Réaliser des plats complexes
Respecter le budget en gérant les menus, les approvisionnements et les stocks
Assurer la satisfaction du client et des convives
Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité
Contrôler l'entretien de la cuisine, des installations et du matériel
Remplacer le Gérant en son absence (menu, achat commande, réception, gestion caisse et matrix).
Maitriser les outils informatique (affichage, menu, caisse)
Sur cet établissement, vous êtes un réel moteur au sein des équipes, vous êtes en lien avec les diététiciens pour votre production, avec le Magasinier pour la gestion de vos stocks.
Vous pouvez être amené à proposer des cocktails, repas d'exceptions et/ou tout autre animations culinaires en fonctions des attentes du client.
Et pour finir : vous êtes le garant de la sécurité du personnel et des aliments.
Vous êtes titulaire d'un diplôme validé en cuisine (type CAP, CQP, BAC, BTS option Cuisine).
Vous possédez une expérience significative sur un poste similaire avec du management et de la gestion financière.
Vous êtes à l'aise avec les chiffres, organisé et possédez un bon esprit d'équipe.